Çizik zeytin ne demek?

Çizik zeytin, zeytinin kabuğuna bıçakla küçük çizikler açılarak tuzla olgunlaştırıldığı geleneksel bir hazırlama yöntemidir. Nedim Yıldız Naturel'in çizik zeytinleri Germencik memecik zeytininden yapılır.

Çizik zeytin nasıl saklanır?

Buzdolabında, kapalı cam kapta saklayın. Zeytinlerin üzeri sıvısıyla örtülü kalmalıdır. Bu şekilde 6 aya kadar tazeliğini korur.

Bu zeytinler kendi bahçenizden mi geliyor?

Evet, Germencik'teki aile bahçemizden elle topluyoruz. 150 yılı aşkın memecik ağaçlarımıza ziraî ilaç uygulamıyoruz.

1 10

Nedim Yıldız Naturel

Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı 1 Kg

Name: Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı 1 Kg
Brand: Nedim Yıldız Naturel
SKU: NYN-ZYT-ERK-1KG
Price: 950.0 TRY
Availability: InStock

950.00TL

İndirim Tükendi

Ücretsiz Kargo

Soğuk Sıkım
Lab Analizi
Ücretsiz Kargo

★★★★★ 4.7 · 61 değerlendirme

Miktar Seçin

Çok alanlar kazanır

1 kg 950TL/kg

Standart paket

950TL

En Çok Tercih Edilen

3 kg 866.66TL/kg

3 paket — aile tercihi

2,850TL

2,600TL

250TL kazanç

En Hesaplısı

5 kg 800TL/kg

5 paket — toplu alım

4,750TL

4,000TL

750TL kazanç

Tahmini kargo günü Perşembe

Bahçeden soğuk sıkım — ısıya dokunmadan.

Henüz siyahlaşmamış, yemyeşil Memecik zeytinlerini yere değdirmeden topladık. Normal hasatta 5–6 kilo zeytinden 1 kilo yağ alınırken, erken hasatta 9–10 kilo zeytinden ancak 1 kilo çıktı. Miktardan vazgeçtik, kaliteyi seçtik.

Neden Soğuk Sıkım?

Zeytin hamurunun sıcaklığı üretim boyunca 27°C'yi geçmez. Bu sayede vitaminler, aromalar ve sağlık bileşenleri korunur. Kapağı açtığınızda o taze çimen kokusunu almanızın sebebi budur.

Genzinizdeki Yanma Nedir?

Kaliteli erken hasat zeytinyağını yuttuğunuzda genzinizde tatlı-sert bir yanma hissedersiniz. Bu asitlikten değil, Oleokantal adlı doğal antioksidanın yoğunluğundan kaynaklanır. Yanma ne kadar güçlüyse, yağın polifenol değeri o kadar yüksektir.

Kimyasaldan Arındırılmış

Ağaçlarımıza dışarıdan kimyasal verilmez. Pestisit analiz sonuçlarımızı sitemizde şeffaflıkla paylaşıyoruz.

Ürün Bilgisi

Tür: Soğuk Sıkım Erken Hasat, 0,3 Dizem
Zeytin: Memecik | Menşe: Germencik, Aydın
Net Ağırlık: 1 kg | Ambalaj: Teneke
Ziraî ilaç: Kullanılmıyor

Üreticiden not: "Erken hasat yapmak çiftçi için büyük bir fedakarlıktır. Neredeyse 10 kilo zeytin sıkıp sadece 1 kilo yağ alıyoruz. Ama o çıkan 1 kilo yağ, şifa niyetine içilecek yağdır." — Nedim Yıldız

Nedim Yıldız Naturel — Germencik, Aydın

Tüm ayrıntıları görüntüle

Müşterilerimiz Ne Diyor?

Güven, Lezzetten Önce Gelir

185.000+ YouTube abonemiz, yüzlerce tekrar sipariş. Sözümüz yerine gelince insanlar geri dönüyor.

185K+

YouTube Abone

4. Nesil

Aile Üretimi

%92

Tekrar Sipariş

"Harbiden çok net ve sade anlatım. Rabbim bereket versin."

@aknbalta2486 YouTube Yorum

"Geçen sene almıştık, bu sene de aldık. Bir yaşında kızım var, çok seviyor. Elinize emeğinize sağlık."

@emreilhan35 Instagram Yorum

"Ne güzel bir Anadolu insanı. Temiz kafa, temiz anlatım, temiz insan."

@X.Dul-Badanaci.X YouTube Yorum

Kullanım Rehberi

Nasıl Kullanılır?

Sabah Kürü

Kahvaltıdan önce aç karna bir çorba kaşığı. Yuttuktan birkaç saniye sonra genzinizde hissedeceğiniz hafif yanma, polifenol içeriğinin göstergesidir.

Çiğ & Soğuk

Salata, meze, ekmek üzeri gezdirme. Isı görmeden kullanıldığında erken hasatın keskin aroması ve faydası tam olarak korunur.

Yemeğin Üzerine

Çorba, makarna veya sebze yemeğini tabağa aldıktan sonra gezdirin. Pişirmeye sokmak yerine son dokunuş olarak kullanın.

Ekşi mayalı ekmek

Roka & mevsim yeşillikleri

Beyaz peynir

Mercimek çorbası üzeri

Humus

Taze domates

Siyah zeytin

Genzinizdeki yanma normaldir, hatta iyidir. Erken hasat zeytinyağının polifenol oranı yüksektir. Bu yanma hissi, kalitesinin işaretidir — geçer.

Mümkün olduğunca çiğ kullanın. Erken hasat yağın duman noktası düşüktür. Yüksek ısıda hem aroması hem faydası kaybolur.

Serin ve karanlıkta saklayın. Işık ve ısı oksidasyonu hızlandırır. Cam şişeyi güneş almayan bir dolaba kaldırın.

Açtıktan sonra 2-3 ay içinde tüketin. Erken hasatın aroması zamanla solar. Küçük boy alıp taze tüketmek daha iyidir.

Sabah Tabağı

Kalın dilim ekşi mayalı ekmek üzerine erken hasat zeytinyağı gezdirin. Yanına ince dilim domates, beyaz peynir, birkaç siyah zeytin. Üstüne kekik ve kaba tuz. Beş dakika, tam kahvaltı.

Roka Salatası

Bir tutam roka, kiraz domates, ince rendelenmiş parmesan. Sos: 2 yemek kaşığı erken hasat zeytinyağı, yarım limon suyu, tuz, karabiber. Karıştırın, servis edin. Başka bir şey gerekmez.

Bağımsız Lab Analizi

Ürün Analiz Değerleri

Her hasat sonrası bağımsız laboratuvarda analiz edilir. Kalite iddia değil, ölçüm meselesidir.

Çok İyi

0,22%

Sızma sınırı: %0,8

Serbest Yağ Asitliği

Düşük asitlik = taze, kaliteli sıkım. Erken hasatta çok düşük asitlik, üstün kalite göstergesidir.

Çok Düşük

4,1meq

Sızma sınırı: 20 meq/kg

Peroksit Değeri

Yağın oksidasyon derecesini gösterir. Düşük = hasat sonrası hızlı işlendi.

Çok Yüksek

487mg/kg

İyi seviye: 250+ mg/kg

Polifenol İçeriği

Antioksidan gücü. 487 mg/kg, Ege ortalamasının yaklaşık 2 katıdır.

Extra Virgin

EVsınıf

En üst kalite sınıfı

Kalite Sınıfı

Tüm parametreler Extra Virgin sınırlarının çok altında. En üst kalite.

Yukarıdaki değerler Ekim 2024 erken hasat dönemine aittir.
Tam analiz raporunu görüntüle →

Üretim Süreci

Erken Hasat Zeytinyağı Nasıl Üretiliyor?

Germencik'teki bahçemizden soğuk sıkım değirmenine — üretimin her aşamasını Nedim Yıldız anlatıyor.

Soğuk Sıkım

27°C altında, aynı gün sıkım

Laboratuvar Analizi

Her parti test ediliyor

Aile İşletmesi

4. nesil, 150 yıllık ağaçlar

Hangi Yağ Size Göre?

Ürünlerimizi Karşılaştırın

Aynı bahçe, farklı hasat zamanı ve işleme yöntemi — her kullanım için doğru zeytinyağı.

	Standart Naturel Sızma 600 ₺ / kg İncele	Şu An Bakıyorsunuz Erken Hasat 900 ₺ / kg Sepete Ekle	Ekonomik Naturel Birinci 590 ₺ / kg İncele
Asitlik oranı	%0,3	%0,2	%0,8 altı
Sıkım yöntemi	Soğuk sıkım	Soğuk sıkım	Yemeklik sıkım
Hasat zamanı	Ekim–Kasım	Ekim başı	Kasım–Aralık
Polifenol içeriği	Yüksek	Çok yüksek	Orta
Renk & aroma	Altın sarı, yumuşak	Yeşil, keskin	Açık sarı, nötr
Çiğ tüketim (salata, ekmek)
Yemek pişirme
Sabah aç karnına
Bağımsız lab analizi

Sıkça Sorulan Sorular

Zeytinyağı Hakkında Merak Edilenler

Soğuk sıkım, zeytinlerin 27°C'nin altında mekanik presleme ile sıkılması yöntemidir. Bu yöntem zeytinyağının doğal aromasını, vitaminlerini ve antioksidanlarını daha iyi korur. Nedim Yıldız Naturel zeytinyağları Germencik'te bu yöntemle üretilir.

Naturel sızma zeytinyağı, zeytinlerden yalnızca mekanik yöntemlerle elde edilir ve asitliği %0.8'in altındadır. Riviera ise rafine zeytinyağı ile sızma zeytinyağının karışımıdır. Naturel sızma besin değeri ve aroma bakımından daha üstündür.

Cam şişede, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Doğrudan güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzak tutun. Doğru saklanan zeytinyağı 18 aya kadar tazeliğini korur.

Erken hasat zeytinyağı, zeytinler henüz yeşilken Ekim ayında toplanarak üretilir. Polifenol içeriği daha yüksek, tadı daha keskin ve acımsıdır. Nedim Yıldız erken hasat zeytinyağının polifenol değeri 487 mg/kg'dır.

Evet, tüm zeytinyağlarımız akredite laboratuvar analizinden geçirilir. Asitlik, peroksit ve pestisit testleri yapılır. Analiz sonuçları her ürün sayfasında paylaşılmaktadır.

Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı 1 Kg

Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı 1 Kg
Çiğ Tüketimde
4.7 (61)
1 kg3 kg5 kg
Ziraî ilaç yok Germencik Lab onaylı

Normal fiyat 950.00TL

Normal fiyat ~~2,850.00TL~~ İndirimli fiyat 950.00TL
Orta Boy Aydın Dağ Kuru İncir 1 Kg

Orta Boy Aydın Dağ Kuru İncir 1 Kg
Kahvaltıda & Tatlıda
4.8 (97)
1 kg3 kg6 kg10 kg
Ziraî ilaç yok Germencik Lab onaylı

Normal fiyat 950.00TL

Normal fiyat ~~2,850.00TL~~ İndirimli fiyat 950.00TL
Naturel Sızma Zeytinyağı 1 Kg | %0,3 Asitlik

Naturel Sızma Zeytinyağı 1 Kg | %0,3 Asitlik
Salatada & Yemekte
4.9 (74)
1 kg3 kg5 kg
Ziraî ilaç yok Germencik Lab onaylı

Normal fiyat 800.00TL

Normal fiyat ~~2,400.00TL~~ İndirimli fiyat 800.00TL
Küçük Boy Atıştırmalık Dağ İnciri 1 Kg

Küçük Boy Atıştırmalık Dağ İnciri 1 Kg
Yolda & Atıştırmalıkta
4.9 (118)
1 kg3 kg6 kg10 kg
Ziraî ilaç yok Germencik Lab onaylı

Normal fiyat 700.00TL

Normal fiyat ~~2,100.00TL~~ İndirimli fiyat 700.00TL

Tümünü görüntüle