Germencik, Aydın

Bahçeden soğuk sıkım — ısıya dokunmadan.

Aydın'ın Memecik zeytinlerini ziraî ilaç kullanmadan büyütüyor, 27°C'yi geçmeden sıkıyor ve doğruca sofranıza gönderiyoruz.

Ziraî İlaç Kullanılmıyor
Soğuk Sıkım · 27°C Altı
Ücretsiz Kargo
Kırılmaz Kargo Garantisi

Zeytinyağları

Özet

Nedim Yıldız Naturel zeytinyağları Aydın'ın Germencik ilçesinde memecik zeytinlerinden üretilmektedir.

→ Soğuk sıkım (27°C altında), hasat günü sıkım

→ Erken hasat asitliği %0.22 | Doğal sızıntı asitlik %0.41

→ Polifenol değerlerinin belirlenmesi (erken hasat: 487 mg/kg)

→ 3 seçenek: Erken Hasat (1 kg) / Naturel Sızma (1 kg) / Birinci Yemeklik (5 kg)

→ Türkiye geneli ücretsiz kargo | Son güncelleme: Nisan 2026

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Neden Farklı?

Germencik'teki küçük yerel değirmende, hasat günü sıkım yapıyorum. Zeytinler 27°C'nin altındaki mekanik preslemeyle sıkılır — ısıya temas etmez. Bu yöntem yağının aroma yapısını ve polifenol değerini korur.

4. nesil aile işletmesi olarak büyük firmalara satış yapmayı reddettik. Aradaki toptancı ve bayi zinciri yok — bahçeden doğrudan evinize geliyor.

Ürün

Erken Hasat (1 kg) → Salata, çiğ tüketim, finisaj — asitlik %0.22

Naturel Sızma (1 kg) → Günlük mutfak, yemek pişirme, kahvaltı — asitlik %0.41

Birinci Yemeklik (5 kg) → Kızartma kullanımı dahil — ekonomik boy

Tüm siparişlerde Türkiye geneline ücretsiz kargo. Kargoda bozulma garantisi.

Laboratuvar Analizi — Gerçek Veriler

2025 yılında bağımsız laboratuvarda test yapıldı:

Erken Hasat Zeytinyağı: Asitlik %0.22 | Polifenol: 487 mg/kg | Peroksit: 4,1 mEq/kg | Sınıf: Sızma

Naturel Sızma Zeytinyağı: Asitlik %0.41 | Polifenol: 312 mg/kg | Peroksit: 5,8 mEq/kg | Sınıf: Sızma

Her iki ürün de AB'ye uygundur.

Sık Sorulan Sorular

Soğuk sıkım zeytinyağı ne demek?

Zeytinlerin 27°C'nin altında mekanik preslemeyle sıkılması yöntemidir. Bu yöntem zeytinyağının aromasını ve besin değerini korur. Nedim Yıldız Naturel zeytinyağları Germencik'te bu şekilde üretilmektedir.

Erken hasat ile doğal sızıntı arasındaki fark nedir?

Erken hasat zeytinyağı, zeytinler henüz yeşilken (Ekim ayı) toplanarak üretilir. Daha yoğun aromalı, daha düşük asitli ve polifenol değeri daha yüksektir. Doğal sızma ise olgunlaşmış zeytinlerden üretilir — daha yumuşak tat, günlük mutfak kullanımına uygundur.

Zeytinyağı nasıl saklanır?

Cam veya teneke ambalajda, serin (14-18°C) ve karanlık ortamda saklanır. Doğrudan güneşteki dalgalanmalar ve kaynak ısılarından uzak kopmalar. Açıldıktan sonra 6 ay içinde tüketilmesi önerilir.

Zeytinyağı ile doldurma yapılır mı?

Doğal sızıntı yağı 190-210°C'ye kadar dayanıklı ve korunmaya uygundur. Ancak yüksek polifenol içerikli erken hasat yağını kızartma yerine salata ve çiğ tüketimde kullanmanızı öneririz.

Kargoda şişe kırılırsa ne olur?

Kargoda kırılmaz garantimiz var. Hasarlı ürün geldiğinde teslimattan itibaren 48 saat içinde fotoğraf gönderilir — yenisi ücretsiz kargoya verilir.

  • Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı - Nedim Yıldız Naturel Erken Hasat Zeytinyağı Besin Değerleri Kartı

    Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı 1 Kg

    Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı 1 Kg

    Çiğ Tüketimde
    4.7 (61)
    1 kg3 kg5 kg
    Ziraî ilaç yok Germencik Lab onaylı
    950.00TL
    2,700.00TL 950.00TL
  • Dizem Natural Sızma Zeytinyağı 1 Kg - Nedim Yıldız Naturel 5 Kg Zeytinyağı Ambalaj ve Ürün Detayı

    Naturel Sızma Zeytinyağı 1 Kg | %0,3 Asitlik

    Naturel Sızma Zeytinyağı 1 Kg | %0,3 Asitlik

    Salatada & Yemekte
    4.9 (74)
    1 kg3 kg5 kg
    Ziraî ilaç yok Germencik Lab onaylı
    800.00TL
    1,800.00TL 800.00TL

Müşterilerimiz Ne Diyor?

★★★★★ 4.9 ortalama · 26 doğrulanmış yorum
İ.B
İbrahim B.
ZEYTİNYAĞI
★★★★★
“ Harika ötesi bir lezzet, tatmadan ölsem gözüm açık gidermiş. Emeğinize sağlık.
M.A
M. A.
ZEYTİNYAĞI
★★★★★
“ Gayet güzel ve sağlıklı. 1,5 yaşındaki oğluma da yediriyorum ve günlük yemeklerimizde kullanıyoruz. Artık güvenle alabileceğim bir yer buldum.
H.A
H. A. Ö.
ZEYTİNYAĞI
★★★★★
“ Bahçelerdeki çalışmalarında damla damla alın terlerini görüyoruz. Ürünler doğal, taze ve mükemmel lezzetleriyle alınabilecek ürünlerdir.
İ.B
İbrahim B.
KURU İNCİR
★★★★★
“ 40 günde bir olmazsa olmaz siparişimiz. Emeğinize sağlık.
T.Ş
T. Ş.
ZEYTİNYAĞI
★★★★★
“ Nedim Bey'i yıllardır YouTube'den takip ederim. Böyle bir sayfa kurup doğal ürünleri bizimle buluşturduğu için teşekkür ederim.
İ.S
İsa S.
KURU İNCİR
★★★★★
“ İncirlerim elime ulaştı, Allah razı olsun. 10 numara 5 yıldız.
Bağımsız Lab Analizi

Ürün Analiz Değerleri

Her hasat sonrası bağımsız laboratuvarda analiz edilir. Kalite iddia değil, ölçüm meselesidir.

Çok İyi
0,3%
Sızma sınırı: %0,8
Serbest Yağ Asitliği
Düşük asitlik = taze, kaliteli sıkım. Midede yumuşak, lezzette berrak.
Düşük
7,2meq
Sızma sınırı: 20 meq/kg
Peroksit Değeri
Yağın oksidasyon derecesini gösterir. Düşük = hasat sonrası hızlı işlendi.
Yüksek
312mg/kg
Ortalama: 100–200 mg/kg
Toplam Polifenol
Antioksidan gücü. Soğuk sıkım ve erken hasat polifenolü korur.
Geçti
1,68%
Sızma sınırı: ≤2,50
UV Absorbans K232
Zeytinyağının tazeliğini ve işleme kalitesini doğrulayan spektrofotometrik test.
Yukarıdaki değerler 2025 hasat yılına aittir.
Tam analiz raporunu görüntüle →

Hangisi Sizin İçin?

Kullanım amacına göre doğru zeytinyağını seçin.

Sabah kürü & salata
Soğuk Sıkım Erken Hasat
Henüz kararığa zeytinden sıkılan, polifenol yoğun yağ. Yutunca genzinizde hissettiren yanma, kalite göstergesidir. Sabah aç karna bir çorba kaşığı veya salatalara.
İncele
Günlük mutfak
Naturel Sızma Zeytinyağı
%0,3 asitlik — dengeli, her yemeğe uyar. Kahvaltıdan zeytinyağlılara, menemen'den meze tabaklarına kadar günlük kullanımda yanlış olmaz.
İncele
Toplu mutfak kullanımı
Naturel Birinci 1 Kg
Karnıyarık, pilav, patates kızartması — ısıya giren yemekler için. Piyasa yemekliklerinden farklı: gerçek Memecik aroması taşır. Aile boyu ekonomik seçim.
İncele

Erken Hasat Zeytinyağı Nasıl Üretiliyor?

Germencik'teki bahçemizden soğuk sıkım değirmenine — üretimin her aşamasını Nedim Yıldız anlatıyor.

Soğuk Sıkım
27°C altında, aynı gün sıkım
Laboratuvar Analizi
Her parti test ediliyor
Aile İşletmesi
4. nesil, 150 yıllık ağaçlar
Sıkça Sorulan Sorular

Zeytinyağı Hakkında Merak Edilenler

Soğuk sıkım, zeytinlerin 27°C'nin altında mekanik presleme ile sıkılması yöntemidir. Bu yöntem zeytinyağının doğal aromasını, vitaminlerini ve antioksidanlarını daha iyi korur. Nedim Yıldız Naturel zeytinyağları Germencik'te bu yöntemle üretilir.

Naturel sızma zeytinyağı, zeytinlerden yalnızca mekanik yöntemlerle elde edilir ve asitliği %0.8'in altındadır. Riviera ise rafine zeytinyağı ile sızma zeytinyağının karışımıdır. Naturel sızma besin değeri ve aroma bakımından daha üstündür.

Cam şişede, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Doğrudan güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzak tutun. Doğru saklanan zeytinyağı 18 aya kadar tazeliğini korur.

Erken hasat zeytinyağı, zeytinler henüz yeşilken Ekim ayında toplanarak üretilir. Polifenol içeriği daha yüksek, tadı daha keskin ve acımsıdır. Nedim Yıldız erken hasat zeytinyağının polifenol değeri 487 mg/kg'dır.

Evet, tüm zeytinyağlarımız akredite laboratuvar analizinden geçirilir. Asitlik, peroksit ve pestisit testleri yapılır. Analiz sonuçları her ürün sayfasında paylaşılmaktadır.

2.600 Yıllık Zeytin Mirası

MÖ 6. yüzyılda Klazomenai'de Anadolu'nun bilinen ilk zeytinyağı işliği kuruldu. Taş ağırlıklı presten bugünkü soğuk sıkıma uzanan 2.600 yıllık üretim geleneği, Germencik'teki küçük yerel değirmende devam ediyor.

Bölge tarihini keşfedin